Pražená zrnková káva
Chuťový profil:
| aróma |
8,5 |
| chuť |
7,5 |
|
dochuť |
8,3 |
| acidita |
3,1 |
| telo |
5,9 |
| čistota šálky |
7,5 |
| vyváženosť |
8,0 |
| jednotnosť |
7,5 |
| sladkosť |
7,8 |
| celkovo |
6,5 |
Miestna vegetácia, pôda, podnebie a vodné zdroje vytvárajú optimálne prostredie pre udržateľnú prevádzku kávových plantáží. Teplé podnebie je obzvlášť vhodné pre metódu suchého spracovania, kedy sa celé kávovníkové čerešne po zbere rozprestierajú zvyčajne na betónových dvoroch alebo vyvýšených drevených konštrukciách a sušia sa, kým sa nedosiahne zvyšková vlhkosť približne 12%. Následne sa mechanicky zbavujú vysušenej dužiny a tvrdej “šupky” nazývanej pergamen, ktorá sa nachádza pod dužinou a uložia sa do skladov, kde sa pripravia na export. Guaxupé je najväčšie súkromné družstvo na svete a má okolo 12 000 členov z farmárskych oblastí v Minas Gerais a Sao Paulo a vyváža viac ako 800 000 vriec do celého sveta. Sieť skladov, pobočiek a prijímacích staníc umožňuje družstvu uskladniť až 5 miliónov vriec za jeden zber. Sieť Guaxupé založil Olavo Barbosa, ktorý predtým pracoval ako asistent riaditeľa v spoločnosti zahraničného obchodu, kým spoločnosť neotvorila segment obchodovania s kávou a neodovzdala mu ho. Spoločnosť nielen podporuje poľnohospodárov finančnými prostriedkami, odovzdáva im know-how a pomáha zvyšovať sociálno-ekonomickú úroveň v regióne, ale prevádzkuje aj svoje vlastné farmy, má špecializovanú divíziu pre výberovú kávu, či vyrába mlieko.
Zloženie: 100% Arabika
Producent: Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé
Región: Minas Gerais > Sao Paulo
Odroda kávy: Catuaí, Mundo Novo, Caturra, Ruby
Zber: Jún - September
Spôsob spracovania: Natural
Nadmorská výška: 800 - 1000 m n. m.
Chuť: Orechy, karamel, čerstvý chlieb
Hmotnosť: 200 g
Čerstvo pražené na Slovensku
