Váš košík
Vo vašom košíku nie sú žiadne ďalšie položky
Predajňa: Antona Bernoláka 5, Žilina PO-PI: 7:30 - 18:00
Kto stojí za podnikom Verticcio a čomu ste sa venovali pred začiatkom podnikania?
Za firmou Verticcio stojím ja, Lukáš Tóth, spolu s celým tímom Verticcio, ktorý dnes tvorí 14-členná partia odborníkov – od baristiek, cez pražiara až po technické oddelenie. Pred Verticciom som počas vysokej školy vyskúšal niekoľko menších podnikaní – predajný stánok na jarmokoch, malá výroba špajdiel a rôzne drobnosti. Po škole som však chcel rozbehnúť väčší projekt s presahom minimálne v rámci Slovenska – a tak vzniklo Verticcio.
Tento rok oslavujete 10 rokov na slovenskom trhu. Ako hodnotíte túto dekádu a čo považujete za najväčšie míľniky vášho podnikania?
Áno, bola to poriadna jazda – a stále je! Počas týchto 10 rokov sme prešli viacerými míľnikmi a keď sme jeden zvládli, hneď sme sa pustili do ďalšieho. Začínali sme tak, že sme pražili a skladovali kávu v zadnej časti predajne na Bulvári – na pár metroch štvorcových. Sedeli sme tam traja, zelenú kávu sme mali odloženú na drevenom strope a pražili sme priamo za predajňou na štyroch metroch štvorcových – kde si to naši zákazníci mohli aj pozrieť.
Postupne sme sa presťahovali do väčších priestorov, kde máme dnes výrobu, sklad, školiacu aj technickú miestnosť. Aktuálne máme k dispozícii 250 m², no znova sa musíme sťahovať, pretože už nestačia.
Medzi kľúčové míľniky určite patrí aj to, že sme získali svetovo top zastúpenia technologických značiek ako La Marzocco (kávovary), Mahlkönig (mlynčeky) či BWT (úprava vody). Tých momentov je však oveľa viac.
Z finančných výsledkov vidíme, že ste sa v roku 2024 dostali zo straty do zisku. Čo stálo za týmto obratom?
Podľa čísel to vyzeralo, že už v roku 2020 sa dostaneme do pekného zisku. No v marci prišla pandémia koronavírusu, na ktorú sme museli rýchlo reagovať, a krátko nato vypukla vojna na Ukrajine, čo nás tiež výrazne ovplyvnilo. Takže sme sa do reálneho zisku dostali až v roku 2024.
Vaše tržby narástli o 4 % na 1,092 milióna eur. Aký je váš finančný cieľ pre rok 2025?
V roku 2025 smerujeme k obratu 1,4 milióna eur. Prvá polovica roka bola úspešná a historicky máme druhú polovicu roka vždy silnejšiu, takže podľa doterajších čísel by sme sa mohli priblížiť k obratu 1,5 milióna eur. Samozrejme, záleží to od viacerých faktorov, ale aktuálne to vyzerá nádejne.
Akými krízami ste počas 10-ročného pôsobenia prešli a ako sa vám ich podarilo prekonať?
Ako som už spomenul – pandémia a vojna boli veľké výzvy, na ktoré sme museli rýchlo zareagovať. Medzi tým však bolo aj množstvo menších kríz, ktoré zažíva väčšina firiem – napríklad kapacitné alebo produktové výzvy, prípadne personálne otázky. Som však rád, že máme stabilný tím, v ktorom sú kolegovia, čo sú s nami 3, 5, 7 a dokonca aj 10 rokov.
Jedným z pilierov Verticcio je práve tím – každý je odborník na svoju oblasť a spolu tvoríme pevný základ firmy.
Čo považujete za kľúčové faktory, vďaka ktorým sa vám podarilo uspieť na slovenskom trhu?
V dnešnej dobe a pri silnej konkurencii je úplným základom kvalitný produkt a spoľahlivé služby. My však ponúkame aj komplexný balík pre kaviarne, hotely a reštaurácie – od výberovej kávy, cez špičkovú technológiu, úpravu vody, rýchly servis až po školenia baristov.
Každý si u nás môže vybrať to, čo mu najviac vyhovuje – či už ide o výber miešaných nápojov, praženie vlastného brandu, alebo technologické zastrešenie prevádzky.
Kľúčom k úspechu je však podľa mňa dlhodobo udržať stabilnú kvalitu produktu a služieb. A zároveň vedieť rýchlo reagovať na nečakané zmeny – čo vo veľkých korporáciách nie je také jednoduché. Práve vďaka našej flexibilite dokážeme stále napredovať.
Kto sú vaši hlavní dodávatelia a ako si vyberáte partnerov pre spoluprácu?
Vyberáme si predovšetkým stabilných partnerov. Rád to prirovnávam k autám – máme v portfóliu „Porsche“, ale aj spoľahlivú „Octaviu“.
Ak niekto hľadá to najlepšie na trhu, ponúkneme mu kávovar La Marzocco, mlynček Mahlkönig, filtráciu BWT a výberovú kávu Verticcio.
A naopak, ak klient hľadá výborný pomer cena/výkon, odporučíme napríklad kávovary CIME, mlynčeky Anfim či náš overený a rokmi stabilný blend Verticcio Metropola, ktorý máme v ponuke od úplného začiatku.
Ako vás zasiahla transakčná daň a zvýšenie DPH? Museli ste kvôli tomu upraviť ceny alebo obchodný model?
Zasiahlo nás to pomerne výrazne. Transakčná daň u nás v rámci roka predstavuje náklad približne 8 000 eur – a to sú peniaze, ktoré sme predtým vôbec nemuseli riešiť.
Okrem toho nás ešte viac ovplyvnil nárast cien zelenej kávy, ktorá za posledný rok zdražela o 50 až 100 %, v závislosti od konkrétneho druhu.
K tomu sa pripočítala inflácia a ďalšie rastúce náklady, takže áno – boli sme nútení upraviť predajné ceny aj obchodný model, aby sme zostali konkurencieschopní, no zároveň udržali firmu zdravú.
Nechceli sme znižovať kvalitu produktu ani služby – to by bola cesta do záhuby. A našťastie, klientov, ktorí hľadajú kvalitu a stabilitu, je stále viac.
Inflácia výrazne ovplyvnila mnohé podniky. Ako ste sa s ňou vyrovnali vy a aký mal dopad na vaše podnikanie?
Infláciu vnímam ako prirodzenú súčasť podnikania – netreba s ňou bojovať, ale prijať ju a čo najrýchlejšie premietnuť do fungovania firmy. Kto to neurobí včas, ten si to skôr či neskôr odskáče. My sme na to zareagovali rýchlo a otvorene.
Aké sú vaše plány do budúcnosti? Chystáte rozširovanie ponuky alebo expanziu na nové trhy?
Aktuálne máme veľmi dobré portfólio produktov, ktoré neustále dopĺňame o nové kávy, rôzne spôsoby spracovania a experimenty. Ročne obmeníme približne 10–20 % portfólia – niečo pribudne, niečo vyradíme, pretože trendy sa neustále menia.
Zameriavame sa primárne na espresso a všetko, čo k tomu patrí. Aj náš nový claim Every sip matters to vystihuje – pretože na každom dúšku záleží.
Či už chce niekto doma špičkové espresso ako z kaviarne, alebo kaviareň hľadá top produkty a služby – u nás ich nájde.
Momentálne hľadáme väčší priestor pre našu centrálu, pretože v tom súčasnom sme už "narazili na strop".
Zahraničnú expanziu zatiaľ neplánujeme – máme partnerov v Česku, ale prioritou je Slovensko. Radi by sme tu dosiahli ročný obrat 2,5–3 milióny eur, až potom bude dávať zmysel posunúť sa ďalej.
Pripravujete pre zákazníkov nejaké novinky na nadchádzajúcu sezónu?
Áno, ako každý rok vstupujeme do nášho najsilnejšieho obdobia – posledného kvartálu – a pripravili sme viacero noviniek, technologických aj produktových.
Spolu s nimi prídu aj nové obaly Verticcio. Na začiatku roka sme rebrandovali celú firmu a práve obaly budú posledným vizuálnym dielikom skladačky. Tešíme sa, že ich čoskoro predstavíme.
Ako vnímate konkurenciu vo vašom segmente a čím sa od nej odlišujete?
Konkurenciu máme veľa. Keď sme začínali, bolo na Slovensku približne 30 pražiarní – dnes ich je cez 150.
To, čím sa odlišujeme, je naša komplexnosť. Verticcio stojí na viacerých pilieroch, ktoré sa navzájom dopĺňajú – od praženia kávy, cez predaj a servis technológie, školenia baristov až po vývoj drinkov na mieru.
Dá sa povedať, že vo firme existuje viacero „malých firiem“, ktoré tvoria jeden celok.
Naši klienti si môžu všetko osobne vyskúšať – buď u nás na predajni Verticcio na Bulvári v Žiline, alebo v showroome.
Spolupracujeme s viac ako 230 prevádzkami po celom Slovensku a našou prioritou je, aby ponúkali čo najlepšie espresso.
Našou výhodou je stabilita a prepojenosť všetkých častí podniku.
S akými najväčšími výzvami sa aktuálne stretávate pri podnikaní na Slovensku?
Najväčšou výzvou je pre nás zostať medzi najlepšími hráčmi na Slovensku. Znamená to, že každý z nás vo firme musí na sebe neustále pracovať – len tak sa posúva dopredu celá firma, naši klienti aj gastronomická úroveň na Slovensku.
Pri príležitosti našich 10. narodenín sme sa zamerali na posilnenie maloobchodu, najmä cez e-shop.
Doterajší rekord – cez Black Friday – bol okolo 400 objednávok. Teraz sa nám však v priebehu jedného týždňa podarilo predať 1070 e-shopových balíčkov, čo nás veľmi potešilo. Získali sme tým množstvo nových zákazníkov a zároveň aj záväzok pristupovať k rastu zodpovedne.
Veríme, že čoraz viac ľudí na Slovensku objaví, že nemusia piť len taliansku kávu, ale že aj slovenské pražiarne dokážu ponúknuť vysokú kvalitu espressa po celý rok.
Ako by ste zhodnotili podnikateľské prostredie na Slovensku v porovnaní s inými krajinami?
Musím byť úprimný – ak sa situácia nezlepší, čoraz viac firiem bude vážne zvažovať pôsobenie v zahraničí.
Na Slovensku je zbytočne veľa byrokracie, ktorá podnikanie brzdí. Zatiaľ čo kedysi bolo otvorenie firmy v inej krajine skôr výnimočné, dnes to začína byť čoraz častejšie rozhodnutie.
Dúfam však, že sa podmienky budú zlepšovať a vznikne tu kvalitné prostredie pre podnikateľov. Pretože ak sa bude dariť firmám, bude sa dariť aj ľuďom – a Slovensko bude lepším miestom na život.
Podnikanie v gastre u nás nie je jednoduché, ale v posledných rokoch sa spravilo veľa pozitívnych krokov. Slovensko má veľký potenciál – len ho treba správne využiť.
Čo by podľa vás pomohlo zlepšiť podmienky pre podnikanie na Slovensku?
Je toho viac, ale politici majú v tomto veľkú moc.
Začať by sme však mohli niečím úplne jednoduchým – správať sa k sebe slušne a s rešpektom.
Ak tu zostanú šikovní ľudia, ktorí majú chuť robiť veci poctivo a kvalitne – napríklad keď si niekto otvorí kaviareň srdcom – a zároveň si vie všetko dobre spočítať, tak to je podľa mňa reálna cesta k úspechu.
A keď bude okolo nich vytvorené podnikateľské prostredie, ktoré im nebude hádzať polená pod nohy, budeme sa všetci posúvať dopredu.
Ako pristupujete k udržateľnosti a ekologickým aspektom vo vašom biznise?
Nehrá sa na to, že sme veľkí ekológovia – ale robíme to, čo vieme skutočne ovplyvniť.
Triedime odpad, vo firme používame repasované notebooky, kávu balíme do recyklovateľných obalov a do nášho portfólia vyberáme kávy z kvalitných fariem.
Veríme, že stačí začať v malom – a ak to robí dostatok firiem a ľudí, výsledky sa prejavia aj vo veľkom.